吟醸茶プレミアム

普通蒸し煎茶（若蒸し茶）

吟醸茶プレミアム（日本茶インストラクター店主おすすめ）

日本茶インストラクター店主推薦のお茶です。

かぶせ茶の香りと玉露の甘みに加え、数種類の茎茶をブレンドしました。

茎は葉の部分よりカフェインが少なく甘みがあり、そのままでも美味しく頂けます。

また、味に幅を持たせるため「玉露の茎」「抹茶用品種」の煎茶をブレンドしており、

熱めのお湯で淹れると苦み、渋みが強調され、お菓子に合うお茶になります。

冷水で淹れると甘みが強調されます。

春、夏、秋、冬バージョンがあり、四季に応じてブレンドを変えています。

※パッケージは変更になる場合があります。

■水出し■（出汁のようなコク）

　1、急須2合用程度を用意・・・①
　2、茶葉を大サジ大盛２杯入れる（12-15ｇ）
　3、冷水を約150ml注ぎ、氷（2-3センチ角位）を3個投入

　4、冷蔵庫内で約10分置いてください

　　（冷凍庫の場合は水分が一部氷化しますので濃度が濃くなります）
　5、注ぐ前に急須を軽く水平に回し、茶葉を拡散させてください

　　　以上の段階で甘み重視のお茶が少量出来上がります

　　　一煎目を飲み終えましたら二煎目も同じようにして出します

　　　また、もうすこしサッパリいただきたい方は量が欲しい方このまま下記

　　　の段階に進みます
　6、①とは別の急須（又はフィルターインボトル等）に一煎目を移し替えます
　7、二煎目は（茶葉を捨てずに）①の急須に150mlの水を入れ氷も3個

　　　10分後に同じように出し、同6、の器に注ぎます
　　（一煎目と二煎目が合わさった量となります、濃い時は水を足して下さい）

　　　保管は必ず5℃前後で保存し、一日で消費される量を目安としてください

　　また、二煎目の後に80℃のお湯を入れて普通のお茶のように淹れると　サッパリとした渋みのお茶が味えます（水ででる成分とお湯で出る成分の比率が違うためです）

※ワインのようなボトルに詰める時は、出来上がったお茶をコーヒーフィルターなどを使用して細かい茶の粉を取り除くことをお勧めいたします。この工程を行うと、お茶独自の緑色はなくなり、澄んだ黄色系統の色となります。茶の粉が無くなることで、これ以上の浸出がなくなり、味は安定しますが風味も少し減少します。

■お湯出し■　しっかりとした渋み、苦みとコク

　1、急須類を用意
　2、茶葉を大サジ小盛２杯入れる計約8ｇ
　3、70℃の湯を約150ml（マグカップ7分目）注ぎます
　4、約2分置いてください
　5、最後の一滴まで茶碗に入れてください

　　　濃厚な深い香りとエメラルドグリーンの濃茶が楽しめます

　　　濃い時はお湯で薄めてください

玉露のような淹れ方の場合　8ｇ　100ml　温度40℃で約3~4分でも楽しめます